El curso Sensory Skills Intermediate amplía los conceptos y destrezas introducidos en el curso Sensory Skills Foundation. Se trata del curso ideal para alguien que tenga experiencia en catas y desee desarrollar sus destrezas sensoriales y los conocimientos que las sustentan. Este curso abarca un amplio abanico de temas, entre los que incluyen la fisiología del gusto y el aroma; los tipos de análisis sensoriales, la realización de un sesión de cata; la diversidad de atributos del café; el uso de la rueda de sabores de SCA y del Léxico sensorial de WCR, y la constitución de un panel y de una sesión de análisis sensorial.