El Curso de cómo comprar café verde está dirigido a personas que están en el negocio del café y no tienen claridad sobre cómo identificar de forma objetiva la calidad del café que están comprando. A lo largo de 3 días exploramos los tres aspectos fundamentales a tener en cuenta al elegir proveedores de café.

DIA 1: Análisis de café en pergamino, cereza seca y verde. | Calidad física. | Procesos de post-cosecha, variedades.

DIA 2: Tueste de café para análisis de perfil

DIA 3: Análisis sensorial de café - identificación de atributos y defectos. Protocolos básicos de catación.