Habilidades de Barista

FUNDAMENTOS

Está diseñado para presentar las habilidades básicas de un barista a personas que no tengan experiencia previa como baristas. Los candidatos que superen el curso serán capaces de calibrar sus molinos y preparar un café espresso y un cappuccino según los estándares principales.

TEMAS

  • Los granos de café

  • Área y flujo de trabajo

  • Técnica de preparación de espresso

  • Análisis sensorial del espresso

  • Leche & Menú a base de espresso

  • Limpieza, salud y seguridad

  • Servicio al cliente y administración del café (local)

Duración: 1 días (7 horas)

INTERMEDIO

Diseñado para evaluar habilidades centrales más avanzadas de baristas competentes (por ejemplo, con una experiencia mínima de 6 meses).  Los candidatos exitosos serán capaces de poner a punto una receta de preparación de espresso, preparar un amplio rango de bebidas y entender los principios básicos de servicio al cliente y mantenimiento.

Duración: 2 días (7 horas diarias)

TEMAS

  • Los granos de café

  • Área y flujo de trabajo

  • puesta a punto del espresso

  • medición de resultados

  • Aspectos sensoriales

  • costos

  • eficiencia

  • Calidad del agua

PROFESIONAL

Diseñado para comprobar habilidades avanzadas y conocimientos detallados de la ciencia detrás de los procesos de preparación que se esperarían de un barista con una experiencia mínima de 1 año.  Los candidatos exitosos deberán tener  conocimiento detallado de los ingredientes y técnicas disponibles para maximizar la calidad de las bebidas.  Deben saber entrenar a otros baristas y hacer mantenimiento a sus equipos para asegurar la calidad continua.

Duración: 3 días (7 horas diarias)

TEMAS

  • Los granos de café

  • Área y flujo de trabajo

  • Espresso - variables de preparación

  • Aspectos sensoriales

  • Leche y bebidas vegetales

  • Calidad del agua

  • Conceptos financieros básicos

  • Limpieza y mantenimiento